Hola friends and at-home cooking enthusiasts. Today, resort chef Victor Garrido is sharing how to make one of his favorite ceviche recipes from The Ledge. We hope this brings a little Baja-inspired escape, from our kitchen to yours. Sending you love and well wishes.
Hoy, todos los amantes de la cocina estarán felices ya que nuestro chef, Víctor Garrido, nos compartirá cómo hacer una de sus recetas favoritas: un delicioso ceviche.
Esperamos darles un poco de inspiración de la cocina de La Baja y mientras tanto les seguimos enviando nuestros mejores deseos.
Shrimp Ceviche Tostada Ingredients
½ taza de pepino en dados - half cup of diced cucumbers
½ taza de tomate en dados – half cup of diced tomato
1/3 taza de cebolla en dados – one third cup of diced onions
½ taza de zanahoria rallada - half cup of grated carrots
4 a 5 limas grandes (jugo) – juice of four or five large limes
1 pz aguacate maduro – one mature avocado
10 ramitas de cilantro fresco - ten stalks of cilantro
300 gramos de pescado fresco en cubos o camarones – 300 grams of cubed fresh fish or shrimp
4 tostadas
¼ cucharada de polvo de chile Tajin - one fourth tablespoon of Tajin chili salt
½ cucharada de salsa picante de cholula - half tablespoon of spicy salsa Cholula
1 pizca de pimienta negra – a pinch of black pepper
